Thématique

Alimentation

Les principes et les conseils concernant l’alimentation des nourrissons et des enfants ont souvent été dictés par des modes, mais aussi des habitudes culturelles et l’état des connaissances médicales. La fin du 5e et le ...

La vitamine D d’origine alimentaire provient surtout des poissons de mer, gras. En France, l’intensité du rayonnement solaire n’est suffisante pour la synthèse cutanée de vitamine D que de mai à octobre. Il suffit alors ...

La température de coagulation du jaune étant supérieure de 8°C à celle du blanc, ce dernier coagule avant que le jaune ne cuise. Trois minutes (le temps de cuisson d’un oeuf coque) est le temps ...

Ce qu’il faut retenir de l’évolution des observations mondiales: la fréquence de l’allergie alimentaire a beaucoup augmenté: elle a été multipliée par 3,5 pour l’arachide et par 5,5 pour les noix en 11 ans entre ...

Qu’est-ce que c’est, d’abord: les probiotiques, ce sont des microorganismes vivants qui, lorsqu’ils sont administrés en quantité adéquate, ont des effets bénéfiques sur la santé de l’hôte. La recherche sur les probiotiques (ne pas confondre ...

Beaucoup d’articles sont publiés dans ce domaine et une petite jungle fait se perdre les parents parfois tout autant que les médecins. Des milliers d’articles rien que pendant ces derniers mois concernant l’utilisation des probiotiques. ...

Notre alimentation est culturelle. Aspects linguistiques, historiques, sociologiques. A. BURTSCHER Cabinet de pédiatrie, 1a, rue de Sébastopol 68140 MUNSTER Résumé La nutrition occupe une place majeure dans le suivi pédiatrique. Or les enfants comme les ...

Une étude réalisée au Royaume Uni sur plus de 1 000 enfants de 8 mois, montre que leur alimentation est beaucoup plus salée que ce que préconisent les recommandations. Il est difficile de trouver des ...

Mieux vaudrait prendre du jambon qu’une tartine de confiture au petit déjeuner, suggèrent des chercheurs américains. Le travail a été mené par l’équipe Martin Young (Birmingham, Alabama) chez la souris. Elles ont reçu soit les ...

L’intérêt du petit-déjeuner pour la croissance et le développement de l’enfant, et pour l’équilibre alimentaire de l’adulte, n’est plus à démontrer. C’est, chiffres à l’appui, ce que rappelait le Pr Dominique Turck, chef du service ...