Les grandes nouveautés dans le domaine de l’allergie alimentaire en 2015

Ce qu’il faut retenir de l’évolution des observations mondiales:

  1. la fréquence de l’allergie alimentaire a beaucoup augmenté: elle a été multipliée par 3,5 pour l’arachide et par 5,5 pour les noix en 11 ans entre 1997 et 2007 aux USA
  2. Cette évolution s’explique par de nombreux facteurs parmi lesquels figurent la mondialisation des échanges, l’internationalisation des repas et des habitudes alimentaires, la multiplication des allergènes végétaux
  3. Une exposition à des fortes doses d’allergènes alimentaires par voie orale (bouche) entraînerait une tolérance.
  4. Une exposition à des doses faibles par voie transcutanée (peau) chez l’individu ayant une altération de sa fonction « barrière de peau » entraînerait une sensibilisation
  5. L’alimentation normale du nourrisson à haut risque allergique doit être la même que celle du nourrisson normal !

Voilà qui est nouveau , ce sont des données récentes et qui vont modifier les conseils de votre pédiatre dans la diversification alimentaire. Tout ceci est validé par les experts.