Il faut donner davantage de gras à votre enfant !

Le manque de lipides est bien plus fréquent que l’excès, en pédiatrie

Chez les adultes, on a peur d’en prendre trop, et à raison: maladies cardiaques, obésité, maladies appelées dyslipidémies. Cette peur engendre une attitude qui fait manquer d’apports de lipides ( de graisses) chez l’enfant, avec des conséquences néfastes pour lui.

A quoi servent les graisses?

Notre organisme peut fabriquer la plupart des acides gras dont il a besoin, sauf les fameux acides gras essentiels (AGE): acide linoléique  (AL) et acide alpha-linolénique (AAL).

Ces deux là ne se trouvent que dans l’alimentation, on ne les fabrique pas.

C’est à partir de ces AGE que sont synthétisés les acides gras polyinsaturés à longues chaînes (AGPILC) dont on parle beaucoup. Et pour cause, ils sont essentiels pour le développement du cerveau et pour nos défenses immunitaires (se défendre contre les infections).

Parmi ces AGPILC, il y en a un dont vous entendez parler, c’est le DHA (acide Docosahexaénoïque), de la famille des oméga 3…ouf, on y arrive.

A retenir donc que ces acides gras polyinsaturés sont indispensables pour le développement du cerveau, de la rétine et de nos défenses immunitaires.

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C’est désormais 4 livres du Dr Pfersdorff pédiatre, qui sont édités chez Hachette et distribués dans toutes les librairies de France, mais aussi Belgique, Luxembourg, Suisse, Canada. Ils s’adressent aux parents. Egalement sur Amazon, Fnac, BNF, etc.


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Y a-t-il assez dans le lait maternel?

Oui, car 50% des apports quotidiens en quantités, nécessaires pour un nourrisson de 0 à 6 mois doivent être des lipides (graisses). Et ils sont bien apportés par le lait de la maman. Quelle que soit l’alimentation de la maman.

Et dans le lait infantile de substitution?

De 0 à 6 mois, le cahier des charges des laits permet de couvrir 46% des besoins en lipides, ce qui est bon.

Et après 6 mois?

Dans cette tranche d’âge, les lipides doivent représenter 40% des apports énergétiques. Il faut là apporter des compléments de graisses (beurre, crème, huile, margarine) , car les besoins ne sont plus couverts (lait maternel et lait infantile). Il faut donc ajouter ces graisses à tous les plats dits salés (faits maison ou en petits pots achetés). Ne pas en avoir peur.

Il faut alors ingérer au moins 720 ml de lait infantile par jour jusqu’à 1 an, les besoins sont alors couverts. Mais comme la diversification alimentaire a commencé, cette quantité n’est pas atteinte.

Il faudra alors ajouter 2 cuillers à café par jour d’huiles végétales pour compenser le déficit.

Après 1 an?

 Les lipides doivent désormais représenter 35 à 40% des besoins énergétiques. Là aussi, il faut compléter avec des apports comme vu ci dessus.(sauf s’il y a une obésité ou une pathologie lipidique sous jacente familiale).

Quels types de lipides?

C’est le plus souvent le DHA qui manque (acide Docosahexaénoïque). Il peut alors s’installer un retard cognitif, des troubles visuels.

Quels types d’huiles végétales sont riches en DHA ?

Il faut privilégier huile de colza, de soja ou de noix. 2 cuillers à café par jour mélangée au plat de midi par exemple.

L’huile d’olive ne remplit pas les conditions.

Quel lait choisir, riche en DHA?

A compter de février 2020, une directive européenne rend obligatoire l’ajout de DHA dans toutes les préparations pour nourrissons et de suite.

Les poissons, autres sources alimentaires pour ces AGE! 

Oui, il y a les poissons gras comme le saumon, la sardine, le maquereau, le hareng, la truite fumée= les plus riches en DHA.

La teneur est moindre pour le rouget, les anchois, pinchard, bar ou loup, truite, dorade, turbot, éperlan, brochet, flétan.

Et trop basse pour thon, colin, cabillaud, merlan, sole, julienne, raie, merlu, baudroie ou lotte, carrelet ou plie, limande.

Combien de poisson donner alors au delà de 1 an?

Les besoins hebdomadaires sont de 0,5 g de 1 à 3 ans, 0,9g de 3 à 9 ans et 1,8g de 10 à 18 ans.

Une portion par semaine de poisson gras ou 2 portions de poisson maigre couvriront les besoins.

Article écrit grâce aux indications du Pr Tounian Hôpital Trousseau, Réalités pédiatriques juin 2019

Les 4 livres écrits par le Docteur Arnault Pfersdorff, fondateur de pediatre-online, édités chez Hachette-Famille
  • « Manuel Bébé Premier mode d’emploi » Hachette Famille 286 pages 16,95€ Disponible ICI
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  • « Mon enfant ne mange pas- 7 solutions » Hachette Famille 64 pages 5,95€ Disponible ICI
  • « Mon enfant n’est pas propre – 7 solutions » Hachette Famille 65 pages 5,95€ Disponible ICI

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