Une étude réalisée au Royaume Uni sur plus de 1 000 enfants de 8 mois, montre que leur alimentation est beaucoup plus salée que ce que préconisent les recommandations. Il est difficile de trouver des enfants dont l’apport journalier en sel est inférieur aux 400 mg recommandés, et certains enfants en consomment jusqu’à 1 gramme par jour. Le lait de vache comme boisson principale, la consommation importante de pain et l’ajout à l’alimentation de condiments et de sauces à base de jus de viande caractérisent l’alimentation des enfants dont les apports journaliers dépassent le plus les recommandations.
Contribution of inappropriate complementary foods to the salt intake of 8-month-old infants. V L Cribb, J M Warren and P M Emmett. European Journal of Clinical Nutrition , (20 July 2011) | doi:10.1038/ejcn.2011.137
