Le lait de femme est toujours clair, opalescent. Durant les deux ou trois premiers jours, les seins produisent du colostrum, dont la couleur est liée à sa richesse en vitamine A. La lactation s’établit ensuite avec production d’un lait de transition opalescent en début de tétée et plus jaune et plus riche en graisse en fin de tétée. La lactation mature se met en place à environ trois semaines.